Zucca

Zucca Il termine zucca indica i frutti di diverse piante, appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae (in particolare la Cucurbita maxima, Cucurbita pepo e Cucurbita moschata) ma anche a specie appartenenti ad altri generi (ad esempio la Lagenaria vulgaris o zucca ornamentale). La zucca è un ortaggio ampiamente utilizzato in cucina: se ne consuma la polpa ma anche i fiori e i semi, opportunamente salati. Viene cucinata al forno, al vapore, fritta e si utilizza per condimenti di risotti e piatti di pasta e nelle zuppe. Nei paesi anglosassoni la zucca è utilizzata per la costruzione della Jack-o'-lantern, caratteristica lanterna utilizzata durante la festa di Halloween. Questo ortaggio ha un bassissimo apporto calorico ed è ricca di fibre, di vitamina A, di potassio e di carotenoidi. Ha proprietà digestive, rinfrescanti, emollienti, lassative e antisettiche.