Mondo Piccante

La noce moscata è una spezia ricavata dalla parte interna del seme di una pianta (Myristica fragrans) originaria dell'Indonesia. Dall'involucro esterno dello stesso seme si ricava un'altra spezia detta Macis. Grazie al suo aroma particolare e raffinato, allo stesso tempo dolce e lievemente piccante, la noce moscata trova ampio uso nelle cucine europee (tra cui quella italiana) e mediorientali. In particolare è utilizzata per aromatizzare dolci, salse, verdure (in particolare si utilizza nel purè di patate), ripieni per pasta fresca a base di carne, formaggi e verdure, persino bevande alcoliche. La noce moscata è commercializzata sotto forma di semi interi oppure già macinata. La noce moscata è conosciuta fin dall'antichità anche per le sue proprietà terapeutiche: favorisce la digestione, blocca le fermentazioni intestinali e attenua la nausea e il vomito. Tuttavia occorre non esagerare con le dosi perchè se ingerita in quantità elevate (comunque dell'ordine di diversi grammi quindi molto superiori a quelle normalmente utilizzate in cucina) provoca effetti narcotici con allucinazioni visive e può provocare intossicazioni molto gravi.