Maggiorana

La maggiorana (Origanum majorana) è una pianta erbacea aromatica del genere Origanum, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae e originaria del continente eurasiatico. Grazie al suo profumo e al suo aroma intenso, ma più delicato, dolce e speziato rispetto a quello dell'origano, la maggiorana è molto utilizzata nella cucina mediterranea (soprattutto italiana e greca), sia fresca che essiccata, per aromatizzare piatti di carne e di pesce, verdure cotte, salse e insalate, formaggi ma soprattutto pizze e focacce. Sia l'origano che la maggiorana sono conosciuti anche per le loro proprietà terapeutiche: oltre a un importante contenuto di fenoli vantano proprietà antalgiche, antisettiche, analgesiche, antispasmodiche, espettoranti e toniche.