Mondo Piccante

La carota è un ortaggio costituito dalla radice di una pianta appartenente alla famiglia delle Umbrelliferae (Daucus Carota), originaria delle zone temperate d'Europa. Esistono numerose cultivar di questa specie, che si distinguono per forma, dimensione e colore; quelle utilizzate in cucina, sia crude che cotte, hanno di solito colori che vanno dall'arancio al rosso e vengono divise, per quanto riguarda la forma, in corte, mezzane e lunghe; inoltre, a seconda dell'epoca di maturazione si distinguono in precoci, medie e tardive. Le carote sono ricche di importanti sostanze nutritive, e in particolare di caroteni.