Mondo Piccante

L'ananas è il frutto di una pianta della famiglia delle Bromeliaceae, originaria dell'America tropicale. In realtà l'ananas intero è costituito dall'insieme di un centinaio di frutti saldati insieme, che danno luogo alla caratteristica polpa carnosa di colore giallo brillante e dal sapore dolce e acidulo, ricoperta da una scorza a placchette di colore verde-giallastra o bruno chiara. In cucina l'ananas è utilizzato fresco al naturale, in macedonia, sciroppato, e come ingrediente in numerosi dolci, cocktail e anche in piatti salati e agrodolci. L'ananas è ricco di potassio e vitamine, nonchè di un importante enzima (bromelia) che ha un effetto digestivo; ha inoltre proprietà antinfiammatorie e diuretiche.