Mondo Piccante

L'aglio è una pianta bulbosa della famiglia delle Liliacee, coltivata sia per utilizzi gastronomici che per le sue proprietà terapeutiche (antipertensivo, antibatterico, antiossidante, digestivo...). Il bulbo è composto da più spicchi arcuati avvolti da una membrana di consistenza cartacea. Grazie al suo caratteristico aroma l'aglio è molto utilizzato in cucina, dai classici spaghetti con aglio olio e peperoncino a una grande varietà di salse (tra cui il pesto alla genovese) e condimenti per carne, pesce e verdure. Molto spesso il suo uso è abbinato a quello del peperoncino.